Case Study : ร้านเบเกอร์รี่ คาเฟ่
เคสนี้เป็นเรื่องจริงที่เกิดขึ้นเมื่อ 2 เดือนก่อนค่ะ
ครูช่วยวางแผนด้าน ราคา, ต้นทุน, รายได้
.
น่าจะเป็นแนวคิด และไอเดีย ให้ท่านที่กำลัง
เริ่มทำร้านเบเกอร์รี่ และร้านกาแฟ ได้นะคะ
.
1. จำนวนโต๊ะในร้าน และที่นั่ง ต้องอย่างต่ำ 8-10 โต๊ะ นับได้ทั้งหมดให้สามารถรับคนได้ รอบละ 25 คน (จำนวนโต๊ะมีผลต่อรายได้มากนะคะ)
.
2. ขอ 3-5 เมนู เพื่อทำโปรโมชั่นลด 50% (เพื่อเป็นการให้ลูกค้ามาผ่านประสบการณ และเป็นเหมือนการชวนมาชิม)
.
3. ช่องทางการประชาสัมพันธ์ ให้เน้น 2 อย่าง คือ ป้ายหน้าร้าน และซื้อโฆษณา FB โดยเจาะคนที่อยู่ในพื้นที่ใกล้ๆร้าน
.
ร้านที่ครูแนะนำให้ทำเป็นร้านเบเกอร์รี่ต่างจังหวัดค่ะ ตอนนี้รายได้ต่อเดือนเกิน 200,000 แล้วค่ะ ค่าเช่าอาคารถูกมาก 6,000 บาท ค่าแรงพนักงานวันละ 300 บาท จนรู้สึกว่า บางทีการลงทุนใน ตวจ ก็ดีกว่า กทม เพราะเรื่องค่าเช่า และค่าแรงที่ไม่สูง แต่สามารถขายได้ในราคาใกล้เคียง กทม
Search